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AOUT 2010

 

Suite à la baisse de la TVA, l'Auberge de Launay a décidé de répercuter la baisse de la façon suivante :

-5% sur toutes les formules-carte et menus-enfant

-5% sur les boissons non alcoolisées et cafés

+5% des salaires de toute notre équipe (15 personnes)

Vous trouverez ci-dessous nos nouveaux tarifs.

 

Les midis en semaine, Menu du Jour (3plats hors carte): 18€ (au lieu de 19€)

FORMULES CARTE

Formule "plat + dessert" 19.50€

Formule "entrée + plat" 20.50€

Formule "entrée+plat+dessert" 24.50€

Formule "entrée + poisson + viande + dessert" 36.50€

Plateau de fromages 7€

 

ENTREES

 

Tronçons tièdes de courgette farcis d’un chutney de chorizo et pommes-fruit

Fondue de chèvre frais régional et vinaigrette à l’huile de noix*

*

Ou

 

Carpaccio de tomates d’antan et billes de mozzarella marinées au basilic

Chiffonnade de jambon de pays, vinaigrette balsamique

 

Ou

 

Brunoise de melon du Val de Cisse et chair de crabe au Kumbawa

Vinaigrette citron et huile d’olive

 

Ou

 

Médaillons de foie gras sur P. de terre ratte et œufs croquants de poissons

Rémoulade de céleri (sup. 4 euros)

 

 

 

POISSONS

 

Viennoise de dorade à la pistache, sauce Antiboise

Compotée de légumes de saison

 

Ou

 

Filet de Féra poêlé et flocons de sel fumé, Pistou de basilic

Duo de purées (Brocolis et carottes)

 

Ou

 

Dos de Maigre cuit sur la peau et julienne de citron confit, crème de persil

Quinoa et brunoise de poivrons

 

 

VIANDES

 

 

Joue de porc braisée à l’orange

Haricots beurres, petit pois frais et toast aux épices douces

 

Ou

 

Filet de canette rôti et son jus à l’épine vinette

Poêlée de Girolles et choux rave braisé (sup. 3 euros)

 

 

Ou

 

Cuisse de lapin braisée au miel et à la lavande

Duxelle de champignons et fine ratatouille*

 

Ou

 

Pièce de bœuf poêlée,

Sauce et légumes du moment

FROMAGES

 

Plateau de fromages *

 

Nos fromages sont affinés à La Croix en Touraine par Rodolphe Le Meunier

 Meilleur Ouvrier de France

 

DESSERTS

 

Juste-cuit au chocolat et sa poêlée de cerise au poivre de Penja

Coulis et sorbet griotte

 

Ou

 

Soupe de pêches au vin pétillant du val de Loire*

Sorbet pêche de vignes

 

Ou

 

Tarte fine aux prunes et crème d’amande parfumée au thé Matcha

Glace vanille

 

Ou

 

Entremet « tout café » (Mousse blanche de café et cœur de café corsé)

Crème anglaise et glace café

 

 

 

* Plats confectionnés avec au moins un produit du Terroir

 

Le coin des enfants (jusqu’à 12 ans)

 

Formule Gourmets - 16€ (au lieu de 17)

(1 Entrée + 1 plat + 1 dessert)

 

 

Nous vous proposons de déguster nos plats de la carte en plus petite portion !

 

 

 

Formule Classique - 9€ (au lieu de 10)

 

Les Entrées

Crudités de saison

Ou

Assiette de saucisson

Ou

Potage de légumes

 

Les plats

Poisson du jour

Ou

Steak haché

Ou

Suprême de volaille

 

Garniture au choix : pâtes, pomme purée ou légumes du jour

 

Les desserts

Fromage blanc

Ou

Coupe de glaces et sorbets

Ou

Mousse au chocolat