Formule "plat + dessert" 21€

Formule "entrée + plat" 22€

Formule "entrée+plat+dessert" 26€

Formule "entrée+plat+fromage" 29€

Formule "entrée + poisson + viande + dessert" 38€

Plateau de fromages 8€

ENTREES

Terrine de biche et son cœur de mangue et confiture d’oignons rouges

Bouquet de salade de saison

Ou

Tarte fine à la courge butternut, chiffonnade de jambon Serrano

Ou

Velouté de boudin noir et panais à la truffe de Touraine (supp2 euros)

Choux-fleur croquant

Ou

Filet de Harengs au vin blanc, sablé au thé vert Matcha

Emulsion froide au citron vert

POISSONS

Saint-Jacques pochées dans un "blaf" et pulpe de topinambour (supp.4 euros)

Emulsion beurre noisette



                   Ou

Cabillaud "vapeur" parfumé au paprika fumé,

sauce crème au pastis d’Antan

Bâtons de rutabagas et salsifis braisés

                    Ou

Dorade cuite sur la peau, beurre monté au jus de raisin de Limeray*

Tombée d’épinards frais au marrons et pommes de terres rattes rôties

VIANDES

Crépinette de lapin au lard fumé, jus de lapin au romarin du jardin

Flan de courge butternut et pommes de terre fondantes



Ou

Magret de canard et son cœur de farce fine aux zestes d’oranges

Jus de viande aux agrumes

Ecrasé de pommes de terre Vitelotte et choux de Bruxelles

Ou

                   Piccata de filet mignon de porc,

jus de viande acidulé

Navets glacés et betteraves

Ou

Pièce de bœuf poêlée,

Sauce et légumes du moment

FROMAGES

Plateau de fromages

Nos fromages sont affinés à La Croix en Touraine par Rodolphe Le Meunier

Meilleur Ouvrier de France

DESSERTS



Cylindre de riz au lait, gelée de fruits exotiques et pailleté feuillantine, Glace



                   Ou

Sabayon aux agrumes et Royal Combier

Tuile aux agrumes

Sorbet orange pressée

Ou

Biscuit chocolat noit roulé "poire-caramel"

Sorbet poire

Ou

Soupe de chocolat chaud, brioche "maison"dorée, Nuage citron-gingembre

* plat préparé avec un produit du terroir

Le coin des enfants (jusqu’à 12 ans)

Formule Gourmets - 17€

(1 Entrée + 1 plat + 1 dessert)

Nous vous proposons de déguster nos plats de la carte en plus petite portion !

Formule Classique - 10€

Les Entrées

Crudités de saison

Ou

Assiette de saucisson

Ou

Potage de légumes

Les plats

Poisson du jour

Ou

Steak haché

Ou

Suprême de volaille

Garniture au choix : pâtes, pomme purée ou légumes du jour

Les desserts

Fromage blanc

Ou

Coupe de glaces et sorbets

Ou

Mousse au chocolat