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JUILLET 2009

 

Suite à la baisse de la TVA, l'Auberge de Launay a décidé de répercuter la baisse de la façon suivante :

-5% sur toutes les formules-carte et menus-enfant

-5% sur les boissons non alcoolisées et cafés

+5% des salaires de toute notre équipe (15 personnes)

Vous trouverez ci-dessous nos nouveaux tarifs.

 

 

FORMULES PROPOSEES

 

Formule "plat + dessert" 19€ (au lieu de 20)

Formule "entrée + plat" 20.50€ (au lieu de 22)

Formule "entrée+plat+dessert" 

23.50€ (au lieu de 25)

Formule "entrée + poisson + viande + dessert" 36€ (au lieu de 38 euros)

Plateau de fromages 6.50€ (au lieu de 7)

 

ENTREES

 

Terrine de légumes du soleil confits à l’huile d’olive

Coulis de tomates au vinaigre de Xéres

 

Ou

 

Bavarois de Foies de volaille à la sauge du jardin

Mesclun de salade et sa vinaigrette à la framboise

 

Ou

 

Fraîcheur de Melon à la cardamome du Sri Lanka

Jambon de Pays séché et réduction de Porto

 

Ou

 

Cannelloni de saumon mariné par nos soins et sa crème fouettée aux herbes

Mélange de roquette et herbes fraîches, vinaigrette à la coriandre

 

 

 

 

POISSONS

 

Filet et «saucisse» de Dorade grise poêlés au citron vert

Fine semoule à la coriandre fraîche et julienne de carottes

 

Ou

 

Pavé de thon rouge aux saveurs méditerranéennes (supplément 4 euros)

Courgette Niçoise farcie de concassée de tomates, Parfums de basilic et olive

 

Ou

 

Filet de flétan rôti à l’estragon du jardin

Méli Mélo de légumes régionaux et Beurre d’estragon

 

VIANDES

 

 

Poulette de Racan* en 2 cuissons (supplément 4 €)

Le filet contisé au romarin, la cuisse farcie.

Poêlée de pommes de terre « rubis » nouvelles et pois gourmands

 

Ou

 

Rognons de veau mijotés à la sarriette du jardin

Haricots verts du Val de Loire et polenta crémeuse

Jus de veau à la sarriette

 

Ou

 

Tranche moelleuse de Carré de Porc « cuite 7 heures » au citron vert

Julienne de courgettes et Pommes de terre nouvelles au beurre de baratte

 

Ou

 

Pièce de bœuf poêlée,

Sauce et légumes du moment

 

FROMAGES

 

Plateau de fromages *

 

Nos fromages sont affinés à La Croix en Touraine par Rodolphe Le Meunier

 Meilleur Ouvrier de France

 

DESSERTS

 

Soupe de pèche à la liqueur de Pèche de vigne Combier* Sorbet Verveine et cigare croustillant

 

Ou

Craquant Quinoa – Chocolat noir (origineTanzanie) Crème légère au citron et framboises fraîches

 

Ou

 

Poêlée tiède de cerises au Guignolet d’Anjou* dans sa tuile craquante et Glace vanille

 

Ou

 

Eventail d’abricots sur crème Diplomate et biscuit moelleux à la noix de coco

Coulis d’abricot et glace coco

  

* Plats confectionnés avec au moins un produit du Terroir

 

 

Le coin des enfants (jusqu’à 12 ans)

 

Formule Gourmets - 16€ (au lieu de 17)

(1 Entrée + 1 plat + 1 dessert)

 

 

Nous vous proposons de déguster nos plats de la carte en plus petite portion !

 

 

 

Formule Classique - 9€ (au lieu de 10)

 

Les Entrées

Crudités de saison

Ou

Assiette de saucisson

Ou

Potage de légumes

 

Les plats

Poisson du jour

Ou

Steak haché

Ou

Suprême de volaille

 

Garniture au choix : pâtes, pomme purée ou légumes du jour

 

Les desserts

Fromage blanc

Ou

Coupe de glaces et sorbets

Ou

Mousse au chocolat