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Le chef Benoît Renard vous présente sa carte

chef à l'auberge depuis Avril 2010, il a à coeur d'utiliser des produits frais principalement de saison et si possible locaux

 

LE MIDI

Entrée du Jour + Plat du jour + café : 20.50€

Entrée + plat+ dessert du jour : 21.50€  

Plat du jour +café : 14.50 €

FORMULES CARTE

Formule "plat + dessert" 23.50€

Formule "entrée + plat" 24.50€  

Formule "entrée+plat+dessert" 29

Formule "entrée+plat+fromage" 32

Formule "entrée + poisson + viande + dessert" 41€

Plateau de fromages 9.50€

  ( à partir du 18/04/2014)                                   

                                              Entrées

Soupe de congre, minestrone de légumes Pulpe de pommes de terre au safran de Limeray * et huile d'olive Croûtons au fromage

ou Foie gras poêlé sur un entre-deux d'oeuf haché et gelée de betterave, pignons de pin,  coulis de betterave aigre-doux ( supp 2 euros)

ou Asperges blanches du Val de Cisse* servies tièdes, bulots caramélisés et parfumés au citron, sauce crème au Satay

ou Fines tranches de boeuf rafraîchies Sauce "comme pour un tartare" salade croquante aux graines de lin

                                            Poissons

Aiguillettes de Saint Pierre cuites meunière au Yuzu, ravioles d'épinards et carottes fanes, câpres à queue (supp 4 euros),

ou Filet de bar en portefeuille Poireaux frits et fine brunoise de légumes de saison Sauce au wasabi

ou Gâteau de merlu au curry vert Haricots coco blanc, céleri branche et radis rose Sauce crème au persil plat

                                               Viandes

Tranche de carré de porc Roy Rose de Touraine, duo d'asperges vertes et blanches, pommes de terre nouvelles fondantes, jus à l'estragon

ou Filet de cannette rôti,champignons erengy, pulpe de brocoli et de romanesco, lentilles corail Vinaigrette soja-sésame

ou Escalope de veau à la pistache, tombée de chou rouge et navets glacés Jus aux olives noires

ou Pièce de boeuf poêlée, Sauce et légumes du moment

                                          Fromages

Nos  fromages sont affinés à la Croix en touraine par Rodolphe Le Meunier meilleur ouvrier de France

                                            Desserts

Tarte à la fraise et rhubarbe, crème légère à la vanille, sorbet fraise

ou Dôme au café nappé de caramel,crème anglaise à la cannelle, glace expresso

ou Déclinaison autour de la banane (banane frécinette enrobée de miel, tuile banane, crème glacée pina colada, et coulis banane-citron)

ou " Dynamite" au chocolat noir Tanzanie, fraîcheur d'orange à la fêve de Tonka

* produits du terroir