Hôtel Auberge de Launay 3 étoiles situé à Amboise au coeur des Châteaux de la Vallée de la Loire et de ses vignobles
xsitué à 6 km d'Amboisex Au coeur des vignobles et des châteaux de la Loire.
Tél +33(0)2 47 30 16 82


SITE OFFICIEL

Poissons et Viandes

Lieu jaune

Pavé de lieu jaune rôti/ Purée et copeaux de chou-fleur/ Chou-fleur au beurre noisette/ Emulsion de curry de Madras

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Beuchelle Tourangelle

Ris et Rognon de veau/ Champignons/ Epinards frais/ Oignons/ Jus de veau/ Crème/ Cognac

Ou

Pièce de veau 

Bas carré de veau confit "7 heures"/ Jus de cuisson émulsionné au foie gras/ Fricassée de légumes

Ou

Boeuf (Black Angus)

Paleron de black Angus/ Purée de chou-rouge/ Quelques copeaux de radis/ Croustillant de polenta/ Jus de viande au vinaigre de Limeray

Poissons et ViandesPoissons et ViandesPoissons et Viandes